Капустные котлеты

Очень хороши в пост.

Капуста - это овощ из которого вкусно получаются многие блюда: запеканки, супы, пироги и конечно котлеты.

Нам потребуются дополнительные компоненты, которые придадут этому блюду по-настоящему интересный и пикантный вкус.

Ингредиенты:

- белокочанная капуста 1 кг

- лук 1 шт

- манная крупа 100 г

- панировочные сухари

- мука 100 г

- чеснок 2-3 зубчика

- зелень по вкусу

- растительное масло для обжарки

- соль по вкусу

Приготовление:

1. Кочан капусты нарезать крупными кусками и отварить 8-10 минут в подсоленной воде с момента закипания.

2. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стекла лишняя вода и капуста остыла.

3. Пропустить через мясорубку очищенные лук, зубчик чеснока, и капусту. Фарш получается довольно плотный. Добавить мелко порезанную зелень.

4. Овощной фарш посолить, поперчить. Дальше встает дилемма - вегетарианские (постные) это котлеты или мы можем себе позволить себе добавить яйцо. В миску добавить манную крупу, просеянную муку. Овощную смесь хорошо вымешать.

5. Формуем котлеты из овощного фарша, обваливаем в панировочных сухарях (их можно заменить манной крупой) и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле.

p.s. в оригинальном рецепте присутствует чеснок, но запах чеснока усиливает капустный вкус, и придает остроту. Это на любителя. 

Котлеты формовать мелкие, крупные сложно переворачивать.

Переворачивать когда одна сторона полностью зарумянится.