Перец жгучий соленый

Нам потребуется жгучий перец, любая зелень, чеснок и рассол.

Чеснок – 2 крупные головки;

Перец – 6 килограммов;

Зелень – 200 гр;
Соль - 1 стакан;
Вода - 5 литров.

Как очистить противень от нагара и жира

В результате генеральной уборки обнаружила очень старый противень, весь покрытый черным нагаром (весь покрытый зеленью, абсолютно весь:-). Хранила его только потому, что мне подходил по размеру и форме. А его внешний вид раздражал.

Сладкая перцовка

А какие напитки нравятся гоголевским героям?

Здесь и медовуха, и варенуха, и сливянка, и квасы разнообразнейшие....

Записано от старожилов.

В кипящую воду бросить разрезанный стручок горького перца. Всыпать по вкусу сахар, проварить, охладить. 

Хомы

Н. В. Гоголь был настоящим знатоком и ценителем украинской национальной кухни. Сколько названий различных кушаньев можно найти на страницах его книг.

А знаете ли вы, что такое путря, хомы? Нет? Жаль!

Очень бюджетный и быстрый вариант лечо

Для приготовления моего варианта лечо требуется:

- пакет томатного сока 2 литра;

- томаты 1 килограмм;

- перцы сладкие 3 килограмма;

- специи: соль 1 столовая ложка, сахар 2 столовые ложки, перец черный молотый по вкусу.

Предварительно я готовлю тару, в которой буду консервировать лечо. Банки тщательно мою и стерилизую любым удобным способом. Крышки тоже кипячу около 5 минут. Затем,  чистые и простерилизованные банки накрываю кипяченными крышками, в таком виде они ожидают своего часа.

Как приготовить маринованный перец

Готовим маринад.

Все очень просто:

Вскипятить 1 литр воды, добавить 100 г сахара и 4 столовых ложки соли. Туда же влить 100 мл растительного масла.

Уксус 9%, 8 столовых ложек добавить в самом конце, так как он имеет свойство испарятся при кипении и менять концентрацию маринада.

Маринованные опята

Очень простой способ маринования любых видов грибов.

Нам потребуется ведро опят и маринад.