Белый гриб

     Это король грибов, вкусный, мясистый, растет повсеместно. Белые грибы очень популярны. Я живу в тайге, грибы растут в парках и садах, но долгое время белые грибы мне попадались редко. Видимо, не в те места ходила. Когда я изменила места сбора грибов, то моя корзинка стала пополняться. Растут они чаще в хвойных и смешанных лесах, особенно где растет мох сфагнум. Как и многие съедобные грибы белые являются микоризными. Микориза – симбиоз мицелия гриба с высшими растениями. Микориза в переводе с греческого означает грибокорень. Это означает, что подземный вегетативный рост гриба, называемый мицелием, входит в симбиоз с корнями растений. Вы можете найти белые грибы в лиственных лесах, рядом с елями и соснами. Шляпка белого гриба может достигать 20 см в диаметре. Белые грибы имеют приятный запах и мягкий ореховый вкус.

  

 Встречающиеся разновидности белых грибов 

 Белый летний гриб: 

встречается с раннего лета до середины осени. Обычно растет в смешанных лесах. Растет поодиночке, иногда группами по два или три. Шляпка светлого цвета, может варьироваться от 8-30 см в диаметре. Довольно круглой формы, позже становится более плоской. Ножка светлого цвета снизу и слегка темнее к шляпке.

Белый гриб березовый: 

шляпка у березового белого грибы 7-20 (иногда достигает 30 см) в диаметре. Изначально шарообразная, а позже распростертая, во влажную погоду слизистая. Цвет желто-бурый, бледно-ореховый, часто неравномерно окрашенная. Белый гриб боровик: шляпка от желто-коричневого цвета до красно-коричневого, в диапазоне от 10 до 30 сантиметров. Иногда шляпка может весить более 1 кг, с ножкой аналогичной массы. При разрезании шляпка остается белой, без намека на потемнение. Ножка чистая, белого цвета на поверхности ножки видна сеточка. Формы булавовидной или бочкообразной. Диаметр ножки 10 см в самом широком месте, высота 10-20 см.

Дубовик: 

шляпка у дубовика 5-15 (20) см в диаметре, плотномясистая, изначально шарообразная, затем подушко-видно-распростертая; бархатистая,в сырую погоду клейкая, окрашена неравномерно; от желтовато-коричневого до серо-бурого, эти цвета могут сочетаться в пределах одной шляпки. Кожица не снимается. Ножка 5-12 (14) х 3-6 см, плотномясистая, изначально клубневидная, затем вытягивается и становится булавовидной, с буровато-красным сетчатым рисунком с удлиненными петлями, желто-орнажевая, в основании красно-бурая. На ножке могут быть пятна красного цвета. 

 Белый гриб сосновый: 

шляпка у соснового белого гриба 4-20 (30) см в диаметре, плотно-мясистая, изначально шарообразная, затем плоско-распростертая; гладкая, тонко-войлочная, морщинистая или бугорчатая, во влажную погоду слегка слизистая, сухая – матовая, темно-коричневая или шоколадно-коричневая, бывает почти фиолетового оттенка, по краю более светлого цвета – от розового до почти белого. 

  

Гриб белый соснолюбивый: 

похож по описанию на сосновый.

Отличие в окраске шляпки. Окраска варьируется от винно-красной до винно-буро-красной, порой с серебристо-сероватым налетом.

Белые грибы отлично подходят для разнообразных блюд. Они вкусны жаренные. Сухие и в виде порошка придают блюду сильный аромат. Подходят для приготовления супов, соусов, мяса.