Томленое мясо с картофелем

Ингредиенты:

свинина с костью - 0,5 кг

картофель - 0,5 кг

лук - 1шт

чеснок - 3 зубчика

помидоры - 2 шт

зелень - укроп, петрушка или кинза

смесь перцев

соль

Салат из маринованных помидоров черри

Ингредиенты:

Помидоры-черри – 1 кг.,
Уксус яблочный – 500 мл.,
Вода – 500 мл.,
Чеснок – 10 зуб.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Соль – 3 ч.л.,
Сахар – 4 ст.л.,
Базилик сушеный – 1 ч.л.,
Сушеные чили хлопья – 0,5 ч.л.

Для подачи салата:
Мята свежая
Масло оливковое
Лук красный репчатый
Перец черный молотый

Приготовление:

В сотейнике соединить уксус яблочный, воду, соль, сахар, сухой базилик. Довести до кипения и варить на небольшом огне до полного растворения сахара. Маринад остудить до тёплого состояния.

Черри-помидоры помыть, обсушить, наколоть зубочисткой в 4-5 местах и положить в эмалированную (или стеклянную) посуду. Туда же добавить нарубленный чеснок, лук репчатый нарезанный полукольцами и чили-хлопья. Залить овощи тёплым маринадом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Такие маринованные помидоры можно хранить в холодильнике около месяца.

Подача:

Черри вынуть из маринада, разрезать пополам, положить в чашку, добавить к ним листочки свежей нарезанной мяты, полукольца красного репчатого лука, приправить черным молотым перцем, заправить всё оливковым маслом, перемешать и подавать.

Маринованные кабачки

Кабачки традиционно считаются летним блюдом. Ведь если вам даже удалось сохранить овощ до поздней осени, он скорее всего будет жестким и потеряет полезные свойства. Но оказывается, приготовить вкусные рулетики с начинкой можно и из консервированных кабачков. Этот рецепт оценят самые взыскательные гурманы.

Для заготовки понадобятся:

• Молодые кабачки с тонкой кожей;
• уксус;
• кипяток;
• банки по пол литра;
• большая кастрюля с сеткой (или полотенцем)

На 800 граммов кипятка нужно 4 столовых ложки 9% уксуса. Кабачки для этого рецепта возьмите толстые и длинные — из них крутить рулетики проще. Помойте их и отрежьте края. Банки предварительно простерилизуйте. Это очень удобно делать в пароварке. Разрежьте каждый кабачок на тонкие пластины, это удобно сделать ножом для чистки овощей. Сверните кабачки спиралью и уложите на дно банки. Сверху влезет еще один слой.

Разведите уксус в кипятке и залейте банки маринадом. Можно сразу залить в каждую по столовой ложке уксуса, а затем заполнить кипятком до краев. Предварительно прокипятите крышки, а затем накройте ими кабачки. Дальше банки следует прогреть на водяной бане. Для этого кипяток наливают в большую кастрюлю, на которую ставится специальная сетка (можно заменить полотенцем). Банки должны находиться в кипящей воде 7-8 минут.

После этого банки можно закатывать. Поставьте консервации остывать в теплое место, предварительно укутав. Зимой консервированные таким способом кабачки можно обвалять в муке, наполнить начинкой из корейской моркови или сыра с чесноком и обжарить. Тот самый вкус лета!

Источник →

Ключевые слова: Консервирование

Опубликовано 24.05.2018 в 21:01

Комментарии

Комментарии Facebook

Весь список тем

« Предыдущая тема | Следующая тема »

• © 2007–2018. При использовании материалов упоминание сайта «Четыре вкуса» обязательно
  Владелец сайта — Лилия К*
• Обратная связь

Сельдь в томатной заливке

Котлеты мясо-капустные

Я люблю мясо разбавлять овощами, во-первых - это здоровее, во-вторых - бюджетнее.

Для этих котлет лучше взять свинину, она лучше сочетается с капустой чем говядина и куриные грудки. Курица меньше подходит по причине сухости, а говядина слишком груба. Телятину вообще не стоит портить таким блюдом как котлеты.

Капустные котлеты

Очень хороши в пост.

Капуста - это овощ из которого вкусно получаются многие блюда: запеканки, супы, пироги и конечно котлеты.

Нам потребуются дополнительные компоненты, которые придадут этому блюду по-настоящему интересный и пикантный вкус.

Салат Мрiя

Что означает «мечта», хотя я бы назвала «удар по печени»)). Но это юмор у меня такой, солдафонский. Этот салат можно заказать в, кафе «Курень» что находится в селе. Диканька, Полтавской области. У меня все рецепты, необязательно функциональные, но каждый со своей маленькой историей. И у этого тоже, не роман, но на заметку в моем блоге хватит.

Выдала секрет этого блюда бывшая официантка сего заведения, которая подобно Золушке из известной сказки, удачно вышла замуж и больше там не работает. И в знак добрых воспоминаний, а жениха она нашла именно в этом кафе в новогоднюю ночь, на праздничном столе это салат стоит рядом с оливье и селедкой под шубой.

Человек со слабым здоровьем не сможет съесть много, но в небольших количествах, в качестве закуски – хорошо.

В интернете великое множество салатов с гордым именем «Мрiя», но совершенно различных по компонентному составу. Все как у людей: имена одинаковые, а личности разные.